Najbolja temperatura za čuvanje vina trebala bi biti oko 13°C. Iako hladnjak može podesiti temperaturu, ipak postoji određena razlika između stvarne i postavljene temperature. Temperaturna razlika može biti oko 5°C-6°C. Stoga je temperatura u hladnjaku zapravo u nestabilnom i promjenjivom stanju. To je očito vrlo nepovoljno za očuvanje vina.
Za razne namirnice (povrće, voće, kobasice itd.), suha okolina od 4-5 stupnjeva Celzija u hladnjaku može u najvećoj mjeri spriječiti kvarenje, ali vino zahtijeva temperaturu od oko 12 stupnjeva Celzija i određenu vlažnost. Kako bi se spriječilo da suhi čep uzrokuje infiltraciju zraka u bocu vina, uzrokujući prethodnu oksidaciju vina i gubitak okusa.
Preniska unutarnja temperatura hladnjaka samo je jedan aspekt, s druge strane, temperatura uvelike varira. Čuvanje vina zahtijeva konstantnu temperaturu okoline, a hladnjak će se otvarati bezbroj puta dnevno, a promjena temperature je puno veća nego u vinskom ormariću.
Vibracije su neprijatelj vina. Obični kućanski hladnjaci koriste kompresore za hlađenje, pa su vibracije tijela neizbježne. Osim što uzrokuju buku, vibracije hladnjaka mogu ometati i starenje vina.
Stoga se ne preporučuje čuvanje vina u kućnom hladnjaku.
Učinkoviti načini skladištenja vina bez promjene okusa i sastava: Od pristupačnih hladnjaka za vino i vinskih ormara s kontroliranom temperaturom do profesionalnih podzemnih vinskih podruma, ove opcije zadovoljavaju zahtjeve hlađenja, zamračenja i odmaranja. Na temelju osnovnih smjernica možete sami napraviti izbor prema svom budžetu i raspoloživom prostoru.
Vrijeme objave: 12. svibnja 2023.