Optimalna temperatura za skladištenje vina trebala bi biti oko 13°C. Iako hladnjak može podesiti temperaturu, ipak postoji određeni razmak između stvarne i podešene temperature. Temperaturna razlika može biti oko 5°C-6°C. Stoga je temperatura u hladnjaku zapravo u nestabilnom i promjenjivom stanju. To je očito vrlo nepovoljno za očuvanje vina.
Za razne namirnice (povrće, voće, kobasice i sl.) suho okruženje od 4-5 stupnjeva celzijusa u hladnjaku može u najvećoj mjeri spriječiti kvarenje, ali vino zahtijeva temperaturu od oko 12 stupnjeva celzijusa i određenu vlažnost okoline. Kako bi se spriječilo da suhi čep uzrokuje uvlačenje zraka u vinsku bocu, uzrokujući da vino unaprijed oksidira i izgubi okus.
Unutarnja temperatura hladnjaka je preniska samo je jedan aspekt, s druge strane, temperatura jako varira. Za čuvanje vina potrebna je stalna temperatura okoline, a hladnjak će se otvarati nebrojeno puta dnevno, a promjena temperature je mnogo veća nego kod vinske vitrine.
Vibracija je neprijatelj vina. Obični kućni hladnjaci koriste kompresore za hlađenje, pa je vibracija tijela neizbježna. Osim što uzrokuje buku, vibracije hladnjaka mogu ometati i odležavanje vina.
Stoga se vino ne preporuča čuvati u kućnom hladnjaku.
Učinkoviti načini skladištenja vina bez mijenjanja njegovog okusa i sastava: od pristupačnih hladnjaka za vino i vinskih ormara s kontroliranom temperaturom do profesionalnih podzemnih vinskih podruma, ove opcije ispunjavaju zahtjeve hlađenja, zatamnjivanja i odmaranja. Na temelju osnovnih smjernica možete sami odabrati prema svom proračunu i raspoloživom prostoru.
Vrijeme objave: 12. svibnja 2023