Staklena četvrtasta boca za piće od 700 ml

Žestice su visoko koncentrirana alkoholna pića. Budući da previše koncentrirana otopina etanola proizvedena tijekom procesa fermentacije u proizvodnji vina može ubiti kvasac i ne može nastaviti fermentirati, sadržaj alkohola u vinu kuhanom fermentacijom može doseći najviše 10%-20%. Ali vrelište alkohola je 78,2°C. Nakon zagrijavanja temperatura će biti viša od vrelišta alkohola, ali ne niža od vrelišta vode. Alkoholna para će izaći, a zatim se kondenzirati kako bi se dobila otopina etanola s koncentracijom od 80%-90%. žestoka pića. Stoga se alkoholna pića nazivaju i destilirana žestoka pića.

1. Osnovni uvod

Budući da koncentrirana otopina etanola proizvedena tijekom procesa fermentacije u proizvodnji vina može ubiti kvasac i ne može nastaviti fermentirati, sadržaj alkohola u vinu kuhanom fermentacijom može doseći najviše 10%-15%. Ali vrelište alkohola je 78,2°C. Nakon zagrijavanja, temperatura će biti viša od vrelišta alkohola, ali ne niža od vrelišta vode. Alkoholna para će izaći, a zatim se kondenzirati kako bi se dobila otopina etanola s koncentracijom od 80%-90%. žestoka pića.

2. Klasifikacija žestokih pića

Žestice se obično dijele u osam kategorija: Gin, Whisky, Brandy, Vodka, Rum, Tequila, Spirit ), Japanski sake (Sake).

3. Podrijetlo žestokih pića

1. Viski se uglavnom dijeli na škotski viski, irski viski, kanadski viski i američki viski

2. Podrijetlo likera - Kina.

3. Podrijetlo rakije - Francuska.

4. Podrijetlo džina - Nizozemska.

5. Podrijetlo ruma – Kuba.

6. Podrijetlo agave - Meksiko.

7. Podrijetlo votke - Rusija.

8. Podrijetlo sakea - Japan.