700ml kvadratna staklena boca za alkohol

Žestoka pića su visoko koncentrirana alkoholna pića. Budući da prekoncentrirana otopina etanola nastala tijekom procesa fermentacije vina može ubiti kvasac i ne može nastaviti fermentirati, sadržaj alkohola u vinu kuhanom fermentacijom može doseći samo maksimalno 10%-20%. Međutim, vrelište alkohola je 78,2°C. Nakon zagrijavanja, temperatura će premašiti vrelište alkohola, ali neće biti niža od vrelišta vode. Alkoholna para će izaći, a zatim će se kondenzirati kako bi se dobila otopina etanola s koncentracijom od 80%-90%. Stoga se žestoka pića nazivaju i destiliranim alkoholnim pićima.

1. Osnovni uvod

Budući da koncentrirana otopina etanola nastala tijekom procesa fermentacije vina može ubiti kvasac i ne može nastaviti fermentirati, sadržaj alkohola u vinu kuhanom fermentacijom može doseći samo maksimalno 10%-15%. Međutim, vrelište alkohola je 78,2°C. Nakon zagrijavanja, temperatura će premašiti vrelište alkohola, ali neće biti niža od vrelišta vode. Alkoholna para će izaći, a zatim će se kondenzirati kako bi se dobila otopina etanola s koncentracijom od 80%-90% žestokog alkohola.

2. Klasifikacija žestokih pića

Žestoka pića se obično dijele u osam kategorija: gin, viski, rakija, votka, rum, tekila, žestoka pića (spirit), japanski sake (sake).

3. Podrijetlo žestokih pića

1. Viski se uglavnom dijeli na škotski viski, irski viski, kanadski viski i američki viski

2. Podrijetlo žestokih pića - Kina.

3. Podrijetlo rakije - Francuska.

4. Podrijetlo gina - Nizozemska.

5. Podrijetlo ruma - Kuba.

6. Podrijetlo agave - Meksiko.

7. Podrijetlo votke - Rusija.

8. Podrijetlo sakea - Japan.